白蚁被人们称为“世界性美食”
发布:东莞白蚁防治专家 发布时间:2012-08-21 08:21白蚁这种世界性的害虫是人类大敌,广东人称之“无牙老虎”,连成语也有“千里之堤溃于蚁穴”之说。然而,白蚁还有个别名叫“天虾”,更是一种世界性美食昆虫,具有极高的食用价值。这一点倒是鲜为人知。
我国是世界上最早记录制作白蚁入美食的国家。据《宋朝事实类苑》记载:岭南一带,每年夏季雷雨前,有翅型白蚁就会倾巢而出。晚间,人们在河边燃起火把,飞蚁纷纷扑入水中火光倒影里,用竹筛把它一一捞起洗净,以“豚(猪)肉参之为鲜(酱)”,号称“天虾鲜”,味道妙不可言。
无独有偶,菲律宾人也吃白蚁,而且还会诱集和饲养白蚁用来食用。他们将蔗渣、木头等白蚁喜食的饵料,埋在树下,把林中的白蚁诱集起来,再喂养一段时间,白蚁便长得又肥又白,一个个好似“肥仔米”,用来加工磨成粉,上市出售。人们用白蚁粉做汤,味道极为鲜美。有一种说法,习惯吃白蚁的地区,人均寿命都比较长。
有“美食昆虫之邦”美称的北美墨西哥,每年5-6月白蚁分飞时,人们也会打起火把,引飞蚁出洞。他们会用棕榈叶将白蚁拍打在地,然后一一收集,用开水杀死晒干,贮存备用。吃时可以油炸做下酒菜,也可以碾成粉末,制做成诱人的酱料,涂在玉米饼上……
在非洲大陆,吃白蚁现象就更加普遍。每年雨季,几乎都是全家出动,利用白蚁的趋光习性,在户外点灯诱捕,或将一盆盐水放置在灯光之下,坐等飞蚁自投罗网,收获也颇为可观。若遇大量飞蚁成群结队飞出,人们干脆在灯光下架起热油锅,坐等飞蚁顷刻变成香味四溢的美食。
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